Frischkäse
  1. 2L Sojamilch (Eiweißanteil min. 2,8)
  2. Saft einer großen Zitrone
  3. 2 EL getrocknete Kräuter
  4. 1 TL Paprikapulver
  5. 1 TL Knoblauchpulver
  6. Salz
  7. Pfeffer
  8. Kümmel
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  1. Die Sojamilch aufkochen. In der Zwischenzeit ein Küchensieb mit einem Käse- oder Geschirrtuch auslegen. Sobald die Sojamilch kocht den Zitronensaft dazu geben - die Milch stockt sofort. Die Masse in das Sieb gießen, gut mit kaltem Wasser auswaschen und auswringen. Anschließend in eine Schüssel füllen, mit den restlichen Zutaten abschmecken - ggf. noch etwas Zitronensaft dazu geben - in Gläser füllen und gut kalt stellen.
  2. Im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar!
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